Pacu assado com recheio de farofa de couve

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de pimenta do reino
• 1 pacu inteiro sem escamas

Farofa

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 maço de couve picada
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos

Modo de preparo

• Faça uma mistura de suco de limão com o sal e a pimenta.
• Esfregue na parte de dentro do pacu e depois por fora e deixe descansar por 1 hora.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho.
• Adicione a manteiga, espere derreter e refogue a couve por 3 minutos.
• Acerte o sal, misture e aos poucos acrescente a farinha de milho até formar uma farofa seca, reserve um pouco para decorar.
• Recheie o peixe com essa farofa e feche com a ajuda de palitos de madeira.
• Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
• Transfira o peixe para uma travessa, decore com alface americana, farofa e limão.

Dica: Encape o rabo do peixe com papel alumínio para não queimar e deixar um sabor amargo na carne.

Rendimento: 4 porções