Crepe de atum

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
• 1 sachê de "hondashi"
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 cebola média picada
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 lata de atum, escorrido
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo
Massa

• Bata no liqüidificador 1 xícara (chá) de leite, a farinha de trigo, o ovo, 1 colher de manteiga, meio sachê de "hondashi" e 1 colher (chá) de sal, até obter uma mistura homogênea.
• Pincele manteiga pela superfície de uma frigideira média e distribua meia concha de massa.
• Frite dos dois lados, até que doure.
• Repita este procedimento com o restante da massa, repondo a manteiga sempre que necessário.
• Reserve.

Molho-recheio

• Em uma panela média, derreta a manteiga restante em fogo alto, junte 4 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa até que doure ligeiramente.
• Acrescente a cebola, refogue por 2 minutos e adicione o leite restante, aos poucos, mexendo até obter um molho encorpado.
• Tempere com a outra metade do sachê de "hondashi" e com o restante do sal, junte o creme de leite e retire do fogo.
• Divida este molho em duas partes iguais: em uma delas acrescente o atum e recheie os crepes, dobrando-os ao meio.
• Regue com a parte restante do molho e polvilhe com o queijo ralado pela superfície.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 7 porções