Creme de funghi com massa folhada

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de funghi seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 11 cogumelos frescos shitake
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 colheres (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de massa folhada
• 1 ovo

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de funghi seco para hidratar em uma xícara (chá) de água fria. reserve.
• Na panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, dourar 1 cebola picada e junte o funghi picado e (já hidratado na água fria) escorrido reserve a água, pique 11 cogumelos frescos shitake. misture 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem.
• Acrescente o vinho branco seco, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água.
• Junte a água do funghi até ficar um creme encorpado.
• Coloque o caldo de carne aos poucos, pode ser que nem precise usar tudo.
• Junte o creme de leite , o queijo parmesão ralado e o sal, deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
• Cubra as cumbucas dividindo 200g de massa folhada cortada em rodelas, passe um pouco de ovo batido nas bordas para a massa grudar.
• Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.
• Sirva em seguida.