Tambaqui ao molho de acerola

Ingredientes

• 1kg de costela de tambaqui
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho de acerola

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 50g de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Pimenta dedo de moça sem as sementes picadas a gosto
• 1/4 xícara (chá) de mel

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o limão, o alho, a pimenta e o sal.
• Em uma forma refratária, coloque o azeite, a cebola e a salsinha.
• Coloque o peixe e leve forno preaquecido a 180C, por 20 minutos.
• Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a manteiga.
• Refogue o alho, a cebola, a salsinha e a pimenta.
• Acrescente a polpa de acerola e mexa.
• Adicione o mel e deixe reduzir, em fogo baixo, por 15 minutos, até engrossar.
• Passe por uma peneira.
• Sirva o peixe ainda quente com o molho de acerola.

Rendimento: 6 porções