Bolotas de frango e queijo

Ingredientes

• 1 1/2kg de batata cozida e espremida
• 2 ovos
• 100grs de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano
• 200grs de queijo mussarela em cubos
• 2 peitos de frango grandes cozidos e desfiados grosseiramente
• 2 latas de molho de tomate
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 pitada de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• Margarina para untar
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo

• Misture a batata ainda quente com os ovos, metade do parmesão, a farinha, o sal e o orégano até ficar consistente.
• Modele bolas grandes com essa massa e recheie cada uma com a mussarela.
• Distribua em um refratário medio untado e reserve.
• Em uma panela, misture o frango com o molho de tomate, o caldo de galinha, a água, as azeitonas, o açúcar e cozinhe por 5 minutos.
• Despeje sobre as bolotas, espalhe o creme de leite às colheradas, o restante do parmesão e leve ao forno médio, pré aquecido, por 15 minutos ou até borbulhar e gratinar.
• Decore com salsa e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções