Arroz com carne de sol ao forno

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 750g de carne de sol cozida e desfiada
• 3 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 bananas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 100g de queijo fresco em cubos
• 1 ovo (clara e gemas separadas)
• Óleo
• 1 cebola cortada em rodelas

Modo de preparo

• Preaqueça o forno a 180C.
• Aqueça o óleo e refogue a cebola picada.
• Junte a carne de sol, os tomates e o pimentão.
• Mexa e acrescente o louro, o sal e a pimenta.
• Adicione a água e deixe apurar.
• Polvilhe com a salsinha e reserve.
• Corte as bananas em rodelas e passe-as na farinha de trigo.
• Frite-as em óleo quente e escorra.
• Reserve.
• Distribua o arroz em um refratário untado com margarina.
• Espalhe a carne e cubra-a com a banana.
• Distribua o queijo e repita as camadas.
• Reserve.
• Bata a clara em neve e junte a gema.
• Tempere a mistura com sal e pimenta e despeje sobre o arroz.
• Decore com rodelas de cebola e leve ao forno, por 15 minutos.

Rendimento: 6 porções