Madeleines de mel e limão

Ingredientes

• 100grs de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de mel
• Suco e raspas de 1/2 limão
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça a manteiga em uma panela, descarte a espuma que subir com uma escumadeira, transfira para uma tigela assim que derreter e espere amornar.
• Coloque os ovos e o açúcar em uma tigela e misture com um batedor de arame.
• Junte o mel, o suco e as raspas de limão e a manteiga deretida (evitando as partículas depositadas no fundo que deixam a massa pesada).
• Acrescente a farinha, o fermento e o sal.
• Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 forminhas para madeleines de uns 7cm, divida a massa entre elas e leve à geladeira por 1 hora (a massa pode ficar pronta na geladeira por uns 2 dias, mas deixe para assar no dia em que pretende servir).
• Aqueça o forno a 180º por uns 10 minutos.
• Leve as madeleines geladas ao forno e asse por 15 minutos, até que estejam douradas e crescidas, espere amornar e desenforme.