Biscoitinhos de limão e semente de papoula

Ingredientes

• 150grs de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de semente de papoula
• 1 gema
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Em uma tigela média, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme liso.
• Junte o suco e as raspas de limão, a farinha, o sal, a semente de papoula e a gema e trabalhe com as mãos até conseguir uma massa macia que descole das mãos.
• Divida em 48 partes e faça uma bolinha com cada uma, polvilhando com farinha se for preciso, espalhe em uma assadeira grande mantendo uma boa distância entre elas e leve à geladeira por 10 minutos.
• Em seguida, achate as bolinhas com um garfo para marcar a superfície com o desenho dos dentes (ou estampe pressionando com um copo que tenha um desenho em relevo do lado de fora da base), depois leve novamente à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno é aquecido a 180º.
• Asse por 15 minutos, até que os biscoitos estejam ligeiramente dourados (eles saem macios do forno, só ficam firmes e crocantes quando esfriam).
• Aguarde 5 minutos, solte os biscoitos da assadeira, deixe esfriar e guarde em um pote fechado por até 1 semana.

Rendimento: 8 pessoas