Tiramisu do Mais Você

Ingredientes

• Básico:
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 5 gemas
• 350g mascarpone
• 3 claras em neve mais
• 100g de açúcar
• 1 limão
• 1 colher (chá) de rum
• 250g de bolacha champagne
• 1/2 litro de café amargo (o suficiente para molhar as bolachas)
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Chantilly (no liquidificador):
• 250ml de creme de leite fresco
• 100g de açúcar

Modo de Preparo

1. Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma
2. Reserve
3. Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme
4. Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima
5. Reserve
6. Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco
7. gelado
8. Ligue e desligue por 10 vezes
9. Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos
10. Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.
11. Montagem:
12. Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido
13. Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly
14. Coloque na geladeira por duas horas
15. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em pó.