Bolo de chocolate e cerveja escura

Ingredientes
Massa

• 2 xícaras (chá) de cerveja escura
• 2 xícaras (chá) de manteiga sem sal
• 1 1/2 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 4 ovos
• 1 1/3 xícara (chá) de sour cream

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 500 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
Massa

• Pré aqueça o forno à 180°C.
• Unte duas formas redondas médias e forre-as com papel manteiga.
• Leve 2 copos de cerveja e 2 xícaras (chá) de manteiga para ferver em uma panela grande, em fogo médio.
• Retire, adicione o cacau em pó e bata até que a mistura esteja lisa.
• Deixe esfriar um pouco.
• Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, e 1 1 / 2 colheres (chá) de sal.
• Em uma terceira tigela, bata os ovos e creme de leite.
• Adicione a mistura de cerveja aos ovos e bata apenas para combinar.
• Adicione a mistura da farinha e bata rapidamente na velocidade lenta.
• Usando uma espátula, misture a massa até se combinarem completamente.
• Verta a massa nas formas e asse, em temperatura média, por cerca de 35 minutos.
• Retire, deixe esfriar por 10 minutos.
• Desenforme os bolos e esfrie-os completamente.

Cobertura

• Leve o creme de leite para ferver em panela média.
• Retire do fogo.
• Adicione o chocolate picado e mexa até derreter.
• Leve à geladeira por cerca de 2 horas, mexendo frequentemente.
• Coloque 1 camada de bolo no prato.
• Espalhe 2/3 xícara (chá) da mistura.
• Cubra com o segundo bolo.
• Espalhe 2/3 xícara (chá) da cobertura.
• Com o restante, cubra as laterais do bolo.

Dica

• Para o sour cream você deve misturar creme de leite com suco de um limão.
• Deixe cerca de 10 minutos em temperatura ambiente.