Queijadinha do Edu Guedes
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
- 200 g de coco fresco ralado
- 1 xícara (chá ) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Misture o coco e o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos para que fique hidratado.
- Bata os ovos, a manteiga e o leite condensado.
- Junte o coco, o queijo e a farinha peneirada com o fermento
- Misture bem.
- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de empada
- Despeje a massa até um pouco mais da metade da forma
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
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