Torta de banana e coco

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água

Recheio

• 2 xícaras (chá) de docinhos de banana
• 1/2 xícara (chá) de água
• 50g de coco ralado
• 1 gema

Modo de preparo

• Misture a farinha com o fermento.
• Junte a margarina e mexa com as mãos até formar uma farofa.
• Coloque os ovos e a água e misture até obter uma massa lisa.
• Reserve 1/4 e forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível.
• Cubra com feijão cru e asse por 20 minutos.
• Remova os grãos.

Recheio

• Coloque os docinhos de banana em uma panela, adicione a água e leve ao fogo baixo.
• Mexa até formar uma massa lisa.
• Retire do fogo, junte o coco ralado e deixe esfriar.
• Espalhe o recheio na torta e faça com a massa reservada várias tiras.
• Cubra o recheio com as tiras, formando um xadrez.
• Pincele com a gema e asse até dourar.

Rendimento: 8 porções