Pudim nuvem branca

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1/2kg de ricota amassada
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de uva passa sem sementes
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 500ml de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de corante alimentício amarelo

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture bem o leite condensado, o leite, a ricota, as gemas e a baunilha.
• Acrescente a uva passa e as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.
• Despeje essa massa em uma forma de fundo removível untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
• Retire do forno e espere amornar.
• No liquidificador, misture a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho maria, o suco, o açúcar e o corante.
• Despeje sobre o pudim e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme e sirva.

Rendimento: 10 porções