Coroa de bacalhau

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• ½ xícara (chá) de molho bechamel
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 250g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
• 200g de mussarela ralada grosso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola pícada
• 2 ovos batidos
• 4 abobrinhas

Molho

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de endro picado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• Azeite

Modo de preparo

• Corte uma abobrinha em cubos.
• Corte as demais em fatias no sentido do comprimento e reserve.
• Refogue a cebola na margarina e junte a abobrinha em cubos.
• Coloque o bacalhau e misture bem.
• Acrescente os ovos, o molho bechamel e o creme de leite.
• Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
• Misture bem, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
• Pincele com azeite um refratário redondo.
• Distribua as fatias de abobrinha até cobrir todo o fundo, deixando as pontas para fora.
• Despeje o recheio no centro e polvilhe com a mussarela.
• Dobre as pontas da abobrinha para dentro, fechando a coroa.
• Preaqueça o forno em temperatura alta e leve a forma ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
• Molho
• Numa panela, coloque o creme de leite fresco e o endro.
• Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até reduzir e encorpar.
• Retire a forma do forno e deixe amornar um pouco.
• Retire da forma com cuidado e regue com o molho antes de servir.