Gaspacho lusitano

Ingredientes

• 700g de tomates maduros e firmes
• 250g de presunto cozido
• 1/2 pepino
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes
• 4 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• 400g de pão caseiro
• Sal grosso e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Lave o tomate, retire a pele e as sementes e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
• À parte, pique o presunto junto com metade do pepino, metade do pimentão e o alho.
• Ponha o orégano, sal grosso e misture com o tomate batido.
• Adicione o azeite, o vinagre e água gelada.
• Prove os temperos.
• Corte o pão em pedaços e o pimentão e o pepino restantes em cubos pequenos.
• Junte ao gaspacho e sirva.

Rendimento: 4 porções