Polvo à moda de Minho

Ingredientes

• 1,5kg de polvo limpo
• 1 limão grande
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho
• 1 pitada de piripiri
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 4 tomates maduros grandes

Modo de preparo

• Esfregue o polvo com pedaços de limão e deixe-o em repouso, por cerca de 1 hora.
• Escorra-o em seguida e cozinhe-o em bastante água sem sal.
• Escorra e reserve a água do cozimento.
• Numa panela, aqueça o azeite.
• Junte a cebola e refogue até ficar macia.
• Acrescente o alho picado, o piripiri e metade da salsa.
• Refogue por mais 3 minutos e acrescente o tomate sem sementes cortado e em pedaços.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até o molho apurar.
• Junte o polvo e um pouco da água do cozimento.
• Prove os temperos.
• Sirva bem quente, polvilhado com salsa restante e acompanhado de torradas.

Rendimento: 4 porções