Panqueca de linguiça
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Molho de sua preferência para servir
Recheio
- 200g de linguiça defumada picada
- 300g de queijo mussarela ralado
- 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o azeite, sal, a farinha e o fermento.
- Frite pequenas porções da massa em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
- Em uma tigela, misture a linguiça, o queijo, a ricota, o cheiro verde, sal e pimenta.
- Recheie as massas e enrole como rocambole.
- Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.
Rendimento: 15 unidades
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