Sopa cremosa de caranguejo

Ingredientes

• ½kg de carne de caranguejo
• 5 batatas cozidas
• 6 ovos cozidos
• 1 maço de salsa e 1 maço de cheiro-verde picados
• ½ maço de cebolinha picada
• 3 pimentinhas verdes picadas
• 4 dentes de alho socados
• 2 pimentões picados
• 1 colher (sopa) cheia de cominho misturado com pimenta do reino
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara (chá) de azeitonas fatiadas
• 1 lata de ervilhas
• 1 litro de leite
• 200ml de leite de côco
• Azeite de oliva e sal a gosto
• ¼ de azeite de dendê

Modo de preparo

• Esmague as batatas e os ovos.
• Bata-os no liquidificador com leite.
• Reserve.
• Numa panela, refogue a cebola com o azeite, o caranguejo e os demais ingredientes.
• Na hora de colocar as ervilhas, acrescente apenas a metade da lata.
• Faça o mesmo com a cebolinha: reserve uma parte para misturar no final da receita.
• Acrescente ao refogado a metade do creme de batatas e ovos que você bateu no liquidificador.
• A outra metade você vai tornar a bater, juntando o restante das ervilhas.
• Misture os dois cremes e mexa em fogo baixo, até engrossar.
• Finalize com cheiro verde, cebolinha, sal e azeite a gosto.