Bolinho assado de parmesão

Ingredientes

• 400g de ricota
• 1 ovo levemente batido
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada e mesma quantia de manjericão picado e de endro
• Sal grosso triturado
• Pimenta do reino em grão moída
• 4 fatias de presunto cru

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 150oC.
• Ponha a ricota, ovo, parmesão no processador e bata ate formar uma pasta.
• Corte cada fatia de presunto cru no sentido do comprimento para dividir em dois e depois cada tira em 3.
• Pegue umas forminhas com 12 buraquinhos (menores que as de muffin) e primeiro coloque um pedaço da fatia de presunto.
• Deve ficar uma ponta de cada lado, como que sobrando, como uma fita colocada no fundo do buraquinho.
• Leve ao forno por 8 minutos ou até que fique crocante.
• Retire do forno e encha os buracos com 1 colher (sopa) de ricota de ervas.
• Asse por 15 minutos.
• Sirva frio.

Rendimento: 24 porções