Torta veggie

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 pacotes de seleta de legumes congelada (800g)
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de abóbora picada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo

• Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue os legumes.
• Adicione o alho e tempere com sal e pimenta.
• No liquidificador, bata a cebola, a abóbora, a cenoura, o óleo, os ovos, o caldo de legumes e a água até formar um creme.
• Coloque a farinha e o fermento e bata para misturar.
• Misture com os legumes refogados e despeje em um refratário médio untado e enfarinhado.
• Espalhe o requeijão e misture com um garfo.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

Dica: Veggie remete a vegetariano, ou seja, que não leva nenhum tipo de carne, por isso, o nome dessa torta.

Rendimento: 10 porções