Empada de bacalhau

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de água salgada
• 250g de banha e manteiga (partes iguais)
• 500g de farinha
• 1 palmito picado
• 2 gemas de ovo
• 1 ramo de salsa
• 2 cebolas
• 1 tomate

Modo de preparo

• Amasse as gorduras e as gemas e aos poucos vá juntando a farinha e a água.
• Não se deve amassar, mas sim, esprema até dar a liga.
• Deixe descansar.

Recheio

• Cozinhe o bacalhau junto com uma cebola e um ramo de salsa.
• Depois de cozido, faça um refogado com manteiga, salsa, cebola, tomate.
• Junte o bacalhau, 1 palmito picadinho e as azeitonas.
• Engrosse o refogado com farinha de trigo e para dar cor, uma gema de ovo.
• Estenda a massa com um rolo e corte em rodelas com a boca de um copo americano.
• Coloquer um pouco do recheio, dobre em formato de meia-lua.
• Frite em azeite quente.