Curry a base de lentilhas

Ingredientes

• ½ xícara (chá) de coentro picado
• 1 xícara (café) de gengibre picado
• 1 xícara (chá) de salsinha picada
• 500g de lentilha cozida
• 2 cenouras em fatias
• ½ pé de couve-flor
• 2 folhas de louro
• 1 batata picada

Tempero

• ½ colher (sobremesa) de canela-da-china em pó
• ½ colher (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
• ½ colher (sobremesa) de cominho
• 1 colher (sopa) de açafrão

Modo de preparo

• Refogue o gengibre picado em ½ xícara (chá) de óleo ou azeite, em seguida coloque o curry de temperos para refogar a cenoura, a batata, e a couve flor em gomos.
• Deixe cozinhar levemente com água fervendo até cobrir os legumes.
• Acrescente a lentilha já cozida, deixe o caldo apurar.
• Se necessário acrescente sal e pimenta à gosto.
• Somente na hora de servir acrescente a salsinha e o coentro.
• Você pode fazer este mesmo caldo acompanhado com os legumes que tiver na geladeira.