Crostini com vagem, salsão e azeitonas

Ingredientes

• ½ kg de vagem
• 3 talos de salsão
• 60g de azeitonas pretas sem caroço
• 40g de azeitonas verdes sem caroço
• 4 colheres(sopa) de sementes de gergelim
• Pimenta-dedo-de-moça em pó
• 4 anchovas em conserva
• 8 fatias de pão Italiano
• 1 dente de alho
• 1 maço de salsinha
• Azeite de ollva
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave a vagem, elimine as pontas e os filamentos.
• Limpe o salsão e corte em pedaços de cerca de 10’cm.
• Escalde em água fervente com sal por 5 minutos, escorra e corte em pedaços pequenos.
• Reserve algumas azeitonas pretas e pique as demais com as verdes, a anchova, o alho e a salsinha lavada.
• Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite numa frigideira e refogue a mistura, de azeitonas e anchova.
• Junte os legumes escaldados, as azeitonas inteiras e refogue em fogo alto por 10 minutos.
• Acerte o sal e adicione 1 pitada da pimenta-dedo-de-moça.
• Coloque num prato raso as sementes de gergelim, 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-dedo-de-moça um fio de azeite.
• Passe as fatias de pão previamente tostadas no forno e sirva com os legumes.
• As sementes de gergelim podem ser substituídas por sementes de papoula.