Salada de maxixe e pacu seco

Ingredientes

• 1kg de pacu seco desfiado
• 1 xícara (chá) de agrião sem talos
• 1 xícara (chá) de tomates cereja
• 2 xícaras (chá) de maxixe cru
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto

Molho

• 3 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Coloque o pacu de molho em água suficiente para cobrí-lo e leve à geladeira por 12 horas
• Lave bem o agrião e retire os talos maiores.
• Reserve.
• Corte os tomates ao meio.
• Reserve.
• Raspe os maxixes com uma faca, para retirar as pontinhas.
• Fatie-os em rodelas.
• Reserve.
• Em uma saladeira, adicione o agrião, os tomates e os maxixes.
• Acrescente o pacu , misturando delicadamente com as maõs.
• Adicione o azeite, o suco de limão e o sal.
• Reserve.
• Misture a mostarda e a maionese até obter um creme homogêneo.
• Adicione o alho e a água.
• Sirva à parte com a salada.

• Dica: O pacu seco e a mandioca pode ser servido desfiado e frito.

Rendimento: 4 porções