Creme de galinha

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 cebola média fatiada
• 1 tomate picado
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 peito de frango cortado em pedaços grandes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de requeijão
• 1/2 colher (sopa) de creme de cebola

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho por 1 minutos.
• Acrescente metade da cebola e o tomate e refogue.
• Adicione a pimenta e o sal e misture bem.
• Junte a água e o frango e mexa.
• Quando estiver macio, retire-o, desfie e reserve.
• Coe o caldo do refogado e reserve.
• Em uma panela à parte, aqueça a manteiga e refogue o restante da cebola.
• Retire do fogo e coloque a farinha de trigo, mexendo, para incorporar a mistura.
• Adicione o caldo reservadoaos poucos, mexendo sempre.
• Acrescente o frango desfiado e mexa por 5 minutos.
• Junte o leite aos poucos, mexendo.
• Adicione o requeijão e o creme de cebola.
• Acerte o sal.
• Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o creme começar a desprender do fundo da panela.
• Sirva quente em cumbucas.

Rendimento: 2 porções