Frango com molho branco

Ingredientes

Molho branco

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Frango

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 2 dentes de allho amassados
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de colorífero
• 2 cebolas picadas
• 1 1/4 xícara (chá) de polpa de pequi em pedaços
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Molho branco

• Ferva o leite e reserve.
• Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma pasta homogênea.
• Acrescente o leite fervido, aos poucos e mexa para não empelotar.
• Cozinhe por 10 minutos e tempere com o sal, a noz moscada e a pimenta.
• Reserve.

Frango

• Tempere os cubos de frango com o sal e o alho.
• Em uma panela, aqueça a manteiga, coloque o colorífero e refogue por alguns minutos.
• Adicione as cebolas e refogue até ficarem macias.
• Abaixe o fogo e junte a polpa de pequi.
• Refogue por alguns minutos e vá pingando a água, mexendo de vez em quando, até o frango ficar macio.
• Acrescente o molho branco e o requeijão e acerte o sal.
• Em uma travessa, despeje a mistura, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente, preaquecido por 20 minutos, para dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções