Peixe com picles

Ingredientes

• 1 peixe de uns 2kg (namorado, robalo, tainha, pescada grande, etc.)
• 90grs de manteiga
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 cebola pequena ralada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de picles picados
• 2 gemas ligeiramente batidas
• 1/2 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de limão para enfeitar

Modo de preparo

• Unte bem uma assadeira.
• Coloque o peixe na assadeira e leve ao forno pré aquecido por uns 15 minutos.
• Enquanto isso, bata 60grs de manteiga em uma vasilha, junte as gemas batidas, bata bem.
• Adicione as alcaparras, a cebola, a salsinha, os picles, o vinagre e o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
• Misture bem.
• Espalhe a mistura sobre o peixe, adicione a manteiga restante, e continue assando até que esteja pronto.
• Enfeite com as rodelas de limão.

Rendimento: 6 pessoas