Bolo de aniversário de café

Ingredientes

Pão de ló

• 8 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de café
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher (sopa) de manteiga

Chantily

• 1 litro de creme de leite gelado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 250g de chocolate meio amargo picados
• 250g de chocolate ao leite picados

Cobertura

• 2 claras em neve
• 1 pitada de creme de tártaro
• 1 xícara (chá) de café
• 250g de açúcar

Modo de preparo

Pão de ló

• Na batedeira bata os ovos e o açúcar até dobrar de volume.
• A parte, misture o chocolate e o café com a água, leve ao fogo até ferver.
• Após os ovos dobrarem de volume acrescente a farinha de trigo, fermento em água com bicarbonato.
• Alternadamente coloque a água, o chocolate e o café.
• Mexa delicadamente numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido.

Recheio

• Leve ao fogo todos o ingredientes.
• Faça um creme e deixe esfriar.
• Reserve.
• À parte bata o creme de leite gelado e o açúcar até chegar a chantilly.
• Pegue 250g de chocolate meio amargo e 250g de chocolate ao leite picados.

Montagem

• Misture o creme frio e o chantilly.
• Misture bem, delicadamente acrescente os chocolates picados.
• Corte o bolo ao meio, molhe o mesmo com um pouco de licor de chocolate.
• Leve o bolo a geladeira, enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

• Bata as claras em neve com o creme de tártaro.
• À parte leve ao fogo o café e o açúcar até chegar a ponto de fio grosso.
• Despeje sobre as claras em neve, batendo sempre até esfriar, cubra o bolo.
• Em cima do bolo coloque raspas dos chocolates e faça detalhes com chantilly utilizando bico de confeitar, é importante que seja feito de um dia para outro e servido gelado.