Quibe labanie

Ingredientes

• 1kg de patinho moído
• 700g de trigo para quibe, lavado e espremido
• Sal a gosto
• Pimenta síria a gosto
• 50g de manteiga gelada cortada em cubos

Coalhada

• 50g de manteiga
• 2 dentes de alho amassados
• 400g de coalhada fresca ou iogurte natural
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
• Hortelã seca a gosto

Modo de preparo

• Passe a carne no processador.
• Junte o trigo, o sal e a pimenta e moa a carne novamente.
• Amasse a mistura com as mãos até ficar uma massa homogênea.
• Faça pequenas bolas de quibe e recheio-as com os cubos de manteiga gelada.

Coalhada

• Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o alho.
• Em uma vasilha, misture a colahada ou o iogurte natural, o amido de milho, o sal e a hortelã.
• Junte a mistura ao alho da frigideira.
• Assim que levantar fervura, adicione os bolinhos de quibe e cozinhe-os na coalhada por 15 minutos.
• Sirva em pratos fundos, salpicando com hortelã seca.

Rendimento: 6 porções