Salada de alcachofra

Ingredientes

• 1 maço de agrião
• 1 1/2 xícara (chá) de favas cozidas e sem casca
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 8 corações de alcachofras em conserva cortados ao meio
• 10 tomates cerejas cortados ao meio
• 3 cebolinhas picadas
• 12 filés de anchova em lata escorridos
• 1 lata de atum escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• 3 ovos cozidos cortados em quatro
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Arrume em uma travessa as folhas de agrião, as favas e o pimentão.
• Distribua os corações de alcachofras, o tomate, a cebolinha, o filé de anchova, o atum, a azeitonas e o ovo.
• Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções