Bolo úmido de banana

Ingredientes

• 10 bananas-nanicas grandes bem maduras, descascadas e cortadas em pedaços
• 4 ovos grandes (ou 5 pequenos)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca grossa
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico
• Canela em pó

Modo de preparo

• Em batedeira, bata os ovos e aos poucos vá acrescentando o açúcar, o óleo, as bananas e, em pequenas porções, a farinha de rosca.
• Por último, junte o fermento.
• Resulta numa massa mole mas consistente.
• Coloque a massa numa forma grande, untada e enfarinhada.
• Preaqueça o forno na temperatura máxima por uns dez minutos e coloque a forma na prateleira em média altura.
• Asse por dez minutos e reduza o calor para médio a baixo (cerca de 180Cs).
• Deverá estar pronto após aproximadamente 30 minutos (ou quando, perfurado com um espetinho de madeira, o palito sair sem vestígios de massa).
• Retire do forno, polvilhe canela e açúcar por cima e deixe ficar morno ou frio antes de desenformar ou cortar em cubos.