Sopa de bacalhau com arroz

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado desfiado
• 1 cubo de caldo de bacalhau
• 3 litros de água
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal a gosto
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

• Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça metade do azeite e frite o alho e a cebola até dourar.
• Adicione o bacalhau, o caldo de bacalhau dissolvido na água e cozinhe até ferver.
• Adicione o arroz, acerte o sal, cozinhe até ferver novamente e desligue o fogo.
• Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite restante e refogue a batata espremida.
• Junte 2 conchas do caldo da panela com o bacalhau e misture bem.
• Em um prato fundo, coloque uma porção da batata e cubra com a sopa de bacalhau.
• Polvilhe com a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções