Leitão à espanhola
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 1 xícara (chá) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de pimenta do reino
- 5 folhas de louro
- 4 dentes de alho picados
- 1 leitão com 5kg
- 1 ramo de salsa picada
Modo de preparo
- Limpe bem o leitão, retirando os miúdos e as vísceras.
- Guarde-os para usar em outras receitas.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes restantes e o molho obtido por dentro e por fora do leitão.
- Enrole-o em papel alumínio, coloque em uma assadeira grande e asse em forno médio por uma hora e trinta minutos ou até que a carne fique macia.
- Quando estiver assado, retire o papel e deixe o leitão no forno até dourar bem.
Rendimento: 20 porções
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