Frittata de espinafre

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 250g de espinafre congelado e picado
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, cebolinha, salsinha, hortelã)
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo Gruyère ralado grosso
• 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite de oliva
• Manteiga para untar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180ºC (médio-alto).
• Unte com manteiga um refratário de 22 cm de diâmetro e reserve.
• Em uma frigideira média, aqueça um pouco de azeite e junte a cebola.
• Assim que começar a dourar, adicione o espinafre, sal, pimenta e misture.
• Deixe no fogo por 2 minutos.
• Junte o creme de leite, as ervas, misture, retire do fogo e reserve.
• Coloque os ovos em uma tigela média e bata por 1 minuto.
• Junte o refogado de espinafre, o queijo gruyère, sal e pimenta.
• Misture tudo e despeje na fôrma preparada.
• Polvilhe a superfície com o parmesão e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até que a frittata esteja dourada e tenha se descolado das bordas.
• Retire do forno e sirva a seguir.