Arroz de forno com recheio de carne

Ingredientes

• 1,5kg de músculo em pedaços
• 2 cubos de caldo de costela
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas cortadas em meia lua
• 1 pimentão amarelo sem sementes picado
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 6 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão, coloque a carne, o caldo de costela, cubra com água e cozinhe por 20 minutos após começar a chiar.
• Retire a pressão, abra a panela e escorra, reservando a água.
• Desfie a carne.
• Em uma panela, em fogo alto, aqueça o azeite e refogue a cebola com o pimentão.
• Adicione o alho, a carne desfiada, tempere com sal, pimenta e misture o tomate e a salsa.
• Em um refratário, coloque metade do arroz, distribua o recheio de carne e cubra com o arroz restante.
• Em uma panela, em fogo médio, dissolva a manteiga em 1 xícara de chá do caldo do cozimento da carne e regue o arroz.
• Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

Rendimento: 4 porções