Garoupa salgada

Ingredientes

• 500g de peixe (garoupa) em pedaços médios
• 1/2 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de azeite
• 6 dentes de alho pequenos amassados
• 1 xícara (chá) de banana da terra cortada em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomate maduro picado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
• 1/2 colher de óleo de urucum
• 2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de preparo

• Tempere o peixe com o sal, o limão, o azeite e o alho.
• Deixe descansar por 24 horas na geladeira, coberto com filme plástico.
• Coloque o peixe com o tempero e a banana em uma panela grande e leve ao fogo.
• Acrescente o tomate, a cebola, o coentro e o urucum.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Acrescente 1/2 xícara (chá) de água, se estiver seco.
• Desligue o fogo e coloque o leite de coco sobre o peixe pronto, misturando levemente.
• Sirva quente.

Óleo de urucum

• Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e 1/4 xícara (chá) de sementes de urucum.
• Depois que o óleo ferver, espere um minuto, deslifue do fogo e deixe esfriar.
• Escorra e o óleo está pronto.

Rendimento: 2 porções