Salada refrescante de frango

Ingredientes

• 2 filés de frango grossos e grandes
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 cebola pequenina
• 1 Cebola grande roxa
• 1 Colher (chá) de curry
• 200g de feijão verde ou Vagem
• 8 ovos de codorna
• 6 tomates cereja amarelos
• 6 tomates cereja vermelhos
• 8 cogumelos inteiros (frescos)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite e vinagre balsâmico a gosto

Modo de preparo

• Para um Pirex pique em graúdo a cebola, sal pimenta e o curry, coloque os bifes de frango, regue com vinho e leve ao forno cerca de 15 minutos.
• Ainda no mesmo pirex que vai ao forno asse também a cebola roxa descascada e embrulhada em papel de alumínio.
• Entretanto, cozinhe o feijão verde, os ovos e os cogumelos inteiros em água temperada com uma pitada de sal.
• Escorra o feijão, corte aos pedaços enviesados, os ovos descasque-os e parta-os ao meio, por ultimo os cogumelos corte em quatro.
• Numa saladeira, misture a carne cortada em tiras, o feijão, os ovos, os tomates em meias luas, os cogumelos partidos em quatro e a cebola roxa cozinha cortada em rodelas.
• Regue tudo com azeite e vinagre balsâmico e misture delicadamente.
• Pronto para ser servido.