Quindão com leite de coco

Ingredientes

• 1 pacote de coco ralado (100g)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 7 gemas
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• Margarina e açúcar para untar
• Coco ralado para decorar

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture o coco com a água morna e deixe descansar por 15 minutos.
• Esprema bem com as mãos, coloque o coco no liquidificador com as gemas, os ovos, a manteiga, o leite de coco, o açúcar e bata por 2 minutos.
• Despeje em uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e polvilhada com açúcar.
• Leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até que ficar firme e dourar.
• Espere esfriar um pouco e desenforme.
• Coloque em um prato grande, decore com coco ralado e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Rendimento: 10 porções