Badejo gratinado

Ingredientes

• 1kg de filés de badejo
• Sal e tempero pronto tipo Fondor a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de camarão

Modo de preparo

• Em uma tigela, tempere o peixe com sal e Fondor.
• Espalhe a margarina no fundo de um refratário médio, coloque o peixe e despeje o vinho branco sobre ele.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
• Retire do forno e, com cuidado, separe o líquido que se formou no refratário.
• No liquidificador, bata o líquido do peixe, o leite, a farinha de trigo e o caldo de camarão.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.
• Cubra o peixe com esse creme e volte ao forno por mais 10 minutos.

Dica: Se desejar, polvilhe o creme no refratário com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 porções