Hamburguinhos com molho francês

Ingredientes

• 300g de carne moída
• 1/2 tablete de caldo de carne
• 1 noz-moscada em grão
• 1 ovo
• 1/2 pão do tipo francês
• 1/2 cebola pequena
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de água
• 1/2 colher (sopa) de manteiga

Molho

• 60g de presunto fatiado
• 1/2 cebola média
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de molho básico de tomate
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de salsinha
• 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Retire do freezer e coloque na geladeira 300g de carne moida.
• Dissolva 1/2 tablete de caldo de carne em 4 colheres (sopa) de água e umedeça 1/2 pão tipo francês sem casca.
• Amasse bem para formar uma massa homogênea.
• Junte a carne moída, a manteiga, o pão umedecido, 1 ovo inteiro, o sal, apenas duas raladinhas de 1 noz-moscada em grão e 1/2 cebola ralada.
• Misture bem e prove o tempero.
• Separe em porções iguais e pequenas.
• Forme uma bola e depois achate formando bifes redondos.
• Frite em 4 colheres (sopa) de óleo.
• Coloque os hamburguinhos em uma travessa preaquecida no bafo de uma panela, forrada com papel toalha e reserve.

Molho

• Em uma panela coloquer a manteiga e a cebola picada, deixe tostar um pouco.
• Acrescente o vinho branco seco, a água o molho básico de tomate, deixe ferver até reduzir pela metade e passe por uma peneira.
• Volte à panela e junte o presunto fatiado e picado, deixando cozinhar por 10 minutos.
• Junte a salsinha picada, o queijo parmesão ralado e o sal.
• Cubra os hamburguinhos com este molho francês, enfeite com ramos de salsinha.
• Sirva em seguida, bem quente.