Macarrão chinês com frango

Ingredientes

• 250 grama(s) de peito(s) frango(s) inteiro(s) sem osso
• 1 dente(s) de alho
• 1 colher(es) de sopa de vinho branco seco
• 1/2 cebola(s) grande(s)
• 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher(es) de sopa de gengibre em pó
• 1/2 limão(es)
• 1 colher(es) de sopa de molho de soja
• 1/2 colher(es) de sopa de óleo
• 1 litro(s) de água
• 1/2 colher(es) de chá de sal
• 4 cogumelo(s) fresco(s)
• 1/2 pimentão(ões) vermelho(s)
• ■1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• ■1 xícara(s) de chá de água
• ■4 ramo(s) de cheiro-verde
• ■1/2 pacote(s) de macarrão chinês
• ■1 xícara(s) de chá de repolho(s) roxo(s)
• ■3 colher(es) de sopa de shoyo

Modo de Preparo

1. Temperar:
2. Cortar o peito de frango inteiro sem osso em quadradinhos, reservar
3. Em uma panela colocar 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 1/2 cebola(s) grande(s) ralada(s)e 1 dente(s) de alho espremidos, deixar dourar e reservar
4. Em uma vasilha de vidro colocar 1 colher(es) de sopa de açúcar mascavo, 1/2 limão(es) espremido, 1/2 colher(es) de sopa de gengibre em pó, 1 colher(es) de sopa de vinho branco seco e 1 colher(es) de sopa de molho de soja, acrescentar o frango reservado, tampar e deixar na geladeira por 1 hora
5. Iniciar o preparo:
6. Colocar em uma panela grande 1 litro(s)) de água, 1/2 colher(es) de chá de sal, 1/2 colher(es) de sopa de óleo e deixar ferver.
7. Preparar o macarrão:
8. Retirar a carne da geladeira e reservar o tempero
9. Colocar a carne na mesma panela onde dourou a cebola e o alho, deixar a carne dourar de todos os lados, acrescentar o tempero reservado, diminuir o fogo e deixar cozinhar por 20 minutos aproximadamente ou até que a carne esteja macia
10. Quando a carne estiver cozida acrescentar 4 cogumelo(s) fresco(s) picado(s) em lâminas, 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva, 4 ramo(s) de cheiro-verde picado(s) bem miudinho, 1 xícara(s) de chá de repolho(s) roxo(s) cortado bem fininho e 1/2 pimentão(ões) vermelho(s) cortado(s) em quadradinhos, cozinhar até os legumes ficarem al dente
11. acrescentar 1 xícara(s) de chá de água e 3 colher(es) de sopa de shoyo deixar ferver por 3 minutos e reservar
12. Colocar 1/2 pacote(s) pacote(s) de macarrão chinês na água que está fervendo
13. Mexer com um garfo grande para não grudar, deixar cozinhar até ficar al dente
14. Escorrer o macarrão, voltar à panela
15. Acrescentar a metade do molho, mexer para que o molho recubra o macarrão por igual
16. Colocar em uma travessa pré-aquecida no bafo de uma panela, despejar a outra metade do molho sobre o macarrão
17. Servir em seguida bem quente!

Informações Adicionais

Al dente: não fica nem mole e nem duro na hora de morder, oferece resistência.