Pavê de padaria

Ingredientes

• 100g de coco ralado queimado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 latas de leite condensado
• 1 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 gemas
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite
• 2 pacotes de biscoito Maizena (400g)
• Coco ralado queimado para polvilhar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

• Bata no liquidificador o coco ralado, o amido de milho, o leite condensado, o leite, a margarina, as gemas, o queijo e leve ao fogo médio, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
• Tire do fogo e misture o creme de leite.
• Faça uma camada com biscoitos em um refratário médio e intercale camadas de creme e biscoito até que acabe em creme.
• Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 4 horas.
• Em uma panela, misture o açúcar na água e leve ao fogo médio, sem mexer, por 10 minutos ou até formar um caramelo dourado mas não muito grosso.
• Regue o pavê com a calda e sirva em seguida.

Dica: Para fazer o coco queimado, coloque o coco ralado tradicional em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio, mexendo até dourar.

Use em seguida, pois o coco fica crocante na hora e depois murcha.

Rendimento: 8 porções