Lombo de capote

Ingredientes

• 6 bifes grossos de lombo de porco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Molho

• ½ xícara (chá) de cogumelos cortados em fatias
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ cebola média picada

Massa

• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150g de margarina
• Sal e pimenta-do-reino
• Gema para pincelar
• 1 ovo

Modo de preparo

• Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por 2 horas.
• Frite no óleo quente dourando dos 2 lados, e deixe esfriar.
• Para o molho, aqueça a margarina e refogue a cebola.
• Junte o leite misturado com o amido de milho e mexa até engrossar.
• Acrescente os cogumelos e tempere a gosto.
• Tire do fogo e deixe esfriar.
• Enquanto isso, misture todos os ingredientes da massa, juntando 6 colheres (sopa) de água, aos poucos, até ficar bem homogênea.
• Divida a massa em 6 porções iguais e deixe descansar por 10 minutos.
• Abra cada porção de massa num retângulo de ½ cm de espessura.
• Coloque o bife no centro e cubra com uma colherada de molho.
• Passe gema sobre as extremidades da massa e dobre sobre a carne, unindo bem as pontas.
• Pincele com gema e leve ao forno quente, numa assadeira untada e enfarinhada, por 25 minutos.
• Sirva quente.