Estrogonofe à 4 queijos

Ingredientes

• 3 alhos
• 2 cebolas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 Kg de filé
• 1/3 de xícara (chá) de conhaque
• 200 ml de vinho tinto
• 6 colheres (sopa) de mostarda
• 6 colheres (sopa) de catchup
• 1 lata de molho de tomate
• 1 vidro de champignon
• Sal
• 1 copo de requeijão
• 200g de queijo cremoso
• 200g de queijo emental
• 100g de queijo parmesão
• 500ml de creme de leite

Modo de preparo

• Doure o alho com a cebola , o azeite e a manteiga.
• Junte a carne temperada (a gosto).
• Deixe apurar e secar o caldo (um pouco), logo depois coloque o conhaque e flambe.
• Depois que flambar, coloque o vinho, a mostarda e o catchup. O molho de tomate , champignon.
• Corrija o sal, deixe ferver um pouco, coloque os queijos com o creme de leite e deixe os queijos derreterem.