Cheesecake agito de framboesa

Ingredientes

• 125g de manteiga
• 250g de biscoito de maisena
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 450g de cream cheese
• 250g de açúcar
• 300g de framboesas
• 60g de açúcar de confeiteiro
• 400 ml de creme de leite

Modo de preparo

• Ponha os biscoitos em um saco.
• Moa com um rolo de massa.
• Derreta a manteiga em uma panela.
• Despeje os biscoitos moídos na manteiga e mexa bem.
• Forre uma assadeira de bolo de 20 cm (com base removível) com papel-filme.
• Coloque nela a mistura de biscoitos, aperte com um amassador para ficar plana e coloque na geladeira.
• Faça uma calda colocando as framboesas e o açúcar de confeiteiro para ferver por 10 minutos.
• Deixe esfriar e peneire.
• Misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha.
• Bata o creme de leite até ficar espesso, e então misture com o cream cheese.
• Espalhe o recheio sobre a base de biscoitos, use 3/4 da mistura de cream cheese.
• Em seguida despeje 3/4 da calda e mexa, misturando-a ao cream cheese.
• Suavemente espalhe o resto do cream cheese e desenhe linhas com a calda de framboesa.
• Passe um palito sobre as linhas para criar um efeito.
• Deixe o cheesecake na geladeira por 2 horas ou de um dia para o outro.