Arroz de forno vermelho com queijo
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho espremido
- 5 tomates sem sementes picados
- 1 pacote de seleta de legumes congelada
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 300g de mussarela fatiada
Modo de preparo
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho rapidamente.
- Junte o tomate, refogue por 3 minutos e bata no liquidificador.
- Volte para a panela, acrescente a seleta de legumes e quando levantar fervura, junte o arroz.
- Misture bem, tempere com sal e pimenta e coloque em um refratário grande.
- Cubra com as fatias de mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
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