Charlote colorida

Ingredientes

• 1 xícara (café) de água para bater as folhas do espinafre e sal gosto
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre, aferventado e bem espremido
• 1 xícara (café) de água para bater a beterraba e sal a gosto
• 1 beterraba média crua cortada em cubos
• 15 fatias de pão de forma sem casca

Recheio

• 1 frango defumado sem pele, desfiado
• 3 xícaras (chá) de pão de forma sem casca cortado em cubinhos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado em lascas grossas
• 1 xícara chá) de uvas passas escuras sem caroço
• 1 xícara (chá) de seleta de legumes
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal, pimenta do reino branca e demais temperos a gosto (pode ser salsinha, cebolinha, molho inglês, catchup, etc)
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 250g de maionese
• Tomatinhos cereja
• Ramos de hortelã
• Batata palha

Modo de preparo

• Bata os cubos de beterraba no liquidificador com a água e o sal.
• Reserve.
• Bata as folhas de espinafre com a água e o sal.
• Reserve.
• Corte as fatias de pão ou deixe inteiras, se preferir.
• Com a ajuda de um pincel ou passe o purê de beterraba e espinafre, nas fatias de pão, somente de um lado, alternando as cores.
• Se não tiver um pincel passar as fatias rapidamente em cada purê, de um lado só.
• Arrume as fatias harmoniosamente numa forma de bolo inglês ou de furo central, recheie e leve para gelar.

Recheio

• Numa tigela, misture os ingredientes: o frango desfiado, o queijo parmesão, a seleta de legumes, o salsão, as uvas passas, a maionese, o creme de leite, a mostarda, o sal, a pimenta do reino e o pão cortado em cubinhos.
• Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
• Coloque o recheio sobre as fatias de pães coloridos arrumados na forma escolhida e leve novamente para gelar.
• Depois de gelado, desenforme e decore.