Arroz de batipuru

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de vinagreira lavada e batida
• 1 xícara (chá) de joão gomes ou bredo
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 1/4 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras
• 1/4 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras
• 1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras
• 1/4 xícara (chá) de cebola cortada em tiras
• 1/4 xícara (chá) de tomate sem pele cortado em tiras
• 1 xícara (chá) de quiabo cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de maxixe cortado em cubos
• 400g de camarões secos e salgados sem casca
• 2 tabletes de caldo de camarão
• 4 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Lave a vinagreira e o joão gomes.
• Coloque as folhas para cozinhar na mesma panela, cobrindo-as com água.
• Deixe ferver por 10 minutos.
• Retire-as da água e pique-as.
• Reserve.
• Em uma panela, esquente o azeite e doure o alho.
• Acrescente os pimnetões, a cebola e o tomate.
• Mexa e refogue por 3 minutos.
• Adicione o quiabo, o maxixe e os camarões já lavados.
• Mexa e refogue por mais 3 minutos.
• Dissolva os tabletes de caldo de camarão na água quente.
• Acrescente esse caldo ao refogado.
• Junte a pimenta do reino e as folhas reservadas.
• Acrescente o arroz cozido e misture.
• Acerte o sal e tampe a panela.
• Deixe cozinhar em fogo brando por mais 10 minutos.
• Sirva quente.

Rendimento: 4 porções