Mojo (molho cubano)
Ingredientes
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 2½ xícara (chá) de sumo de limão
- ½ xícara (chá) de azeite
- 16 dentes de alho
- Pimenta preta
- Sal
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa frigideira alta.
- Junte o alho picado e deixe ferver durante aproximadamente 30 segundos, em fogo médio.
- Junte o sumo de limão acabado de espremer e tempere com os cominhos moídos, sal e pimenta.
- Não se admire se houver salpicos, pois o azeite estará muito quente.
- Mexa bem e retire do fogo, deixando arrefecer totalmente antes de servir.
- Aguarde sempre algumas horas antes de servir o molho, que pode ser guardado até três dias na geladeira, em recipiente fechado.
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