Polenta com carne seca

Ingredientes

Molho

• 1/2 kg de carne-seca desfiada (demolhada)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (sopa) de cheiro-Verde picado
• 1 lata de molho de tomate

Polenta

• 5 xícaras (chá) de água
• 3 cubos de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de fubá

Modo de preparo

Molho

• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
• Junte a carne-seca, o sal, a pimenta e o cheiro-Verde.
• Refogue por 1 minuto.
• Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
• Reserve.

Polenta

• Em uma panela de pressão, ferva 4 xícaras (chá) da água em fogo médio, dissolva OS cubos de caldo de carne e junte o óleo.
• Misture o fubá na água restante, adicione ao caldo e mexa até ferver.
• Tampe a panela, reduza a chama para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início DA pressão.
• Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e mexa rapidamente.
• Coloque em um refratário pequeno, cubra com o molho quente e sirva em seguida.